縱然天氣熱，但只要有冷氣的地方吃什麼小芝都沒問題！信義安和有一間新開幕沒多久的藍玲四川牛肉麵！

明明下大雨的晚上，生意好到小芝下班來，小菜跟哨子麵都賣光光了(哭哭)

藍玲四川牛肉麵

 

地址:台北市大安區通化街38巷25號

電話:02-2709-9909

營業時間:11:30~21:50

粉絲團:點我

相關企業粉絲團~(直接點取)
藍家四川麻辣火鍋、聚川園餡餅粥、WAYNE’S CAF’E

 

位在通化夜市附近，相當熱鬧，老闆娘藍姐以前是歌星，後來嫁給醫生後當了醫生娘~

現在又為了自己的夢想，開設了好幾間還都是不同性質的餐飲店面~不同不打緊，重要的是還能吸引回流客上門才是真正的厲害！

 

座位數大約可以容納20人，因為剛裝潢的關係，看起來相當乾淨，只是吃牛肉麵容易口渴，馬上問了老闆娘藍姐，怎麼沒有賣飲料XD

因為暫時找不到地方放冰箱啦！不排除以後會再安置唷，所以目前~吃辣要喝水的朋友記得自備！

 

 

湯匙筷子醬料自取，藍姐老闆娘是正宗四川人，從牛肉麵的湯頭到滷味，都不經別人之手，用心良苦~

每天使用六十斤的牛大骨燉煮，藍姐不吝嗇跟我們分享廚房熬煮的牛肉湯麵!!

 

今天的小菜剩下豬耳朵、肥腸和滷味三寶豆乾海帶跟滷蛋，真的不用加醬就有味道!!

尤其是肥腸，沒想到單吃純粹的滋味也能令人動容!!

藍姐還特別推薦我們，敢吃辣一定要試試看的花椒辣油~~，小芝真的無法，一碰到嘴就麻了XDDD交給愛吃辣的朋友唷!!!

 

沒多久很快就上桌囉，四川紅燒牛肉麵，看起來紅通通的沒想到竟然不會辣!!

 

先喝一口湯頭再說，沒有添加任何的牛肉精，純天然熬煮的香氣，喝到嘴裡溫潤不熱臊，因此喝完整碗湯頭回家也不會覺得口渴~

 

牛肉使用牛身上最好吃的牛腱部位，平常有在吃牛肉的朋友就知道，牛腱肉是整隻牛身上最柔嫩滑口的部位，通常只在小菜裡販售

藍姐竟然讓他出現在牛肉麵裡，看似一碗要150元的牛肉麵其實不然，都是真材實料的好滋味~

 

搭配主角每日限定的手打麵條，Q彈帶著嚼勁，最厲害的地方就是泡在湯裡面許久的時間也不見麵條變軟！！！！怎麼這麼厲害~~??

 

 

另一個狠腳色雞湯麵，看似平凡到不行的雞湯，喝起來竟然想起媽媽的味道，大骨熬出來的雞湯鮮甜又清香

選用口感鮮嫩的土雞肉，雞湯最怕吃到的就是乾柴的肉質，在藍玲牛肉麵吃到的每一口肉，都是滑順柔嫩~

 

 

輕輕一咬便不費力的自動骨肉分離~

 

 

 

當然一定要搭配上手打的麵條，吸著飽滿的雞湯~~寫著口水都要再度流下來了呢!!!!

 

 

地道的四川牛肉麵口味，尋找巷弄中不平凡的美味，也是人生的一大樂趣XD

 

 

藍玲四川牛肉麵

地址:台北市大安區通化街38巷25號

電話:02-2709-9909

營業時間:11:30~21:50

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