吃烤鴨！小芝超愛每次烤鴨皮的滋味，想到就流口水～(擦)

這天跟朋友一起在台北烤鴨餐廳推薦的九華樓吃晚餐，九華樓在華泰王子大飯店二樓，提供道地的粵菜港點，附有包廂

餐廳聘請港籍的康師傅擔任主廚，擁有超過30年的餐廳經歷

九華樓最有名的菜色莫過於全鴨匯，一鴨可以吃到9吃!太狂了，下次一定要揪多一點人來阿～

我們今天一行人5個人，吃全鴨匯顯得太多，就來個一鴨三吃，再搭經典粵菜料理！就很滿足～

       

 九華樓-華泰王子大飯店

 九華樓地址：台北市中山區林森北路369號

 九華樓電話：02-7721-6619

 九華樓營業時間：11:30-14:30  17:30-21:30

 九華樓官方網站：九華樓  九華樓菜單

 九華樓粉絲團： 九華樓

          

 

 

服務生帶領我們入座後，馬上為我們介紹用餐的方式和菜色

一開始先選茶款，桌上有典雅的五色杯子，起先還以為只是裝飾，原來每個杯子代表著不一樣的茶款

九華樓嚴選台灣在地五款的好茶，採用蓋杯茶的方式，每個人都可以選擇一款茶品，茶資每人80元

有來自苗栗三義的碧螺春和鐵觀音，新竹關西的東方美人和老柚茶，以及南投魚池的紅茶

 

像幾何方塊的客家老柚茶吸引了小芝的注意，用老柚子做提味，入口後會帶點微酸的感覺

 

喝蓋杯茶好有古裝劇的氛圍，上桌後大約浸泡一分鐘就可先把茶葉拿起來，這是服務生推薦的黃金時間

桌上有熱水可以自行添加，茶葉可以回沖，整桌吃下來的時間小芝都還覺得茶味很濃郁～

 

九華樓的詳細菜單請點我，菜色超多，有選擇障礙就看看我們吃了些什麼！

我們點完餐後先吃餐前小菜，小菜推車每份120元，花生150元

九華樓保有舊式茶樓的傳統，推車讓小芝特別興奮，總覺得上面的東西都好好吃耶～

因為我們這桌女生多，都選一些酸酸甜甜的開胃菜為主，每天的小菜也不盡相同～

 

梅漬蕃茄，雖然說是適合夏天的菜，但在九華樓裡很溫暖啦XD

很喜歡他酸中帶甜的梅漬香氣，已經為了烤鴨做好十足的開胃

 

洛神涼拌蓮藕，蓮藕片整個都被染紅也太美！脆脆的好滋味在我們的餐桌上超搶手～

 

XO醬蘿蔔糕260元

廣式的蘿蔔糕本身就有鹹度，吃的到蘿蔔絲唷，表皮煎的恰恰，裡面則是有著水嫩軟Q的口感

XO醬的鮮中帶辣，讓蘿蔔糕的口味讓豐富！

 

櫻花蝦芋頭絲280元

原本整顆的芋頭到眼前變成絲狀，我是第一次看到這麼細的芋頭絲，相當精緻，師傅實在很厲害！

酥炸後芋頭絲一上桌就要趁熱吃，入口就像在吃餅乾一樣的酥，香香脆脆聽得到聲音唷！

因為絲狀的關係一點都不覺得油膩，芋頭的香氣時不時的在嘴裡綻開，有著鹹香的滋味

 

鹹蛋杏鮑菇260元

黃金流沙滾滾來，酥脆的表面一口咬下，包在杏鮑菇和外衣之間的鹹蛋，沙沙的滋味在舌尖中能細細感受

杏鮑菇的味道比其他菇類來的淡些，用鹹蛋來襯托的滋味真是剛剛好～

而且這裡用的是鴨蛋的蛋黃，真的是給他鴨到底～～

 

瑤柱蝦乾娃娃菜360元

這是一道相當傳統的廣式料理，娃娃菜吸收了瑤柱的精華，加上本身細膩甘甜，雖然是蔬菜卻是也是人氣王

 

避風塘軟殼蟹520元

光看軟殼蟹上頭的蒜酥，就讓人心花怒放，香辣的調味和蒜酥的香氣相當吸引

搭配軟殼蟹外衣酥軟可口，肉質吃起來清新而沒有負擔

 

今天最重要的主角登場了，華泰片皮鴨1980元 

師傅整隻先端上給客人拍照後，在桌邊開始片鴨桌邊秀

今天我們預計要做三吃，光是這隻鴨大約重量在3.5KG，好大隻！你看他閃閃發亮的外皮，也太誘惑了！

 

 

緊接著師傅俐落熟練的手腳，把一隻完整的烤鴨，一瞬間通通變成盤子裡片鴨

片鴨桌邊秀的服務實在令人目不轉睛，一邊片一邊香氣就不斷飄過來

 

鴨肉的湯汁精華隨著一片片鴨子剝落，也隨著流入盤中，天兒！好想拿來拌飯～

 

最後把鴨的兩隻腿剁下後，就完成了片鴨秀的服務，師傅的刀工俐落又熟練

盤子內的片鴨通通都在油亮油亮的發光，容我在擦個口水先～

接著片下來的鴨會到我們的餐桌上，剩下的部分就看你選擇什麼吃法，會回到廚房繼續處理～

 

通常在外面外帶的烤鴨，都吃不到熱皮，在餐廳現吃的才是最好吃的阿！

現蒸的全麥餅皮冒著白煙，準備包著片鴨開動囉！ 

 

九華樓提供大蔥、黃瓜和我從來沒看過的薑片做搭配！原來烤鴨也可以配薑片，不知道味道搭不搭？

 

在這裡服務生還會貼心的換上熱盤子，讓你把餅皮放在盤子上也不會急著冷掉！非常感動的小地方～

小芝選了一片帶皮的片鴨，你看看這橫切面，實在太美了，鴨皮豐富的油脂一直閃閃發亮的！

配料都包上後，別忘了在放上甜麵醬唷，有人會單吃片皮嗎？超級脆口！不過油脂也比較豐富，大概一人品嚐一片就差不多～

 

一口咬下所有配料的香氣一起進了嘴中，薑片會有點酸酸嗆嗆的，小黃瓜的酥脆感，大蔥的香

甜麵醬鹹香的滋味，鴨肉變得更滑順，味道整個跳出來，怎麼這麼好吃啊～～～～（扭屁股

我一口氣接連包了三個吃，一份可以兩口就吃掉，要不是怕等一下太飽沒有繼續下去XD

 

鴨腿肉的部分搭配了冰梅醬，肉質更嫩一些，但不管是片鴨還是鴨腿肉我都喜歡！

 

鴨骨粥加300元，這一鍋大小有一點嚇到，用砂鍋從生米開始熬煮到米粒整個都化掉

這就是正統廣式粥才吃得到，跟台式完全不一樣的地方～

 

這位就是九華樓的主廚康師傅啦

雖然是香港人但定居在台灣許久，也因此我們才有機會吃到今天這一桌好料！ 

 

康師傅為我們盛上一碗碗鴨骨粥，可以隨個人口味添加蔥花、油條等

鴨骨熬煮的粥實在太香了，綿綿的細膩口感讓人恨不得再生出第二個胃再吃一碗！

 

生菜鴨鬆加300元

雖然吃過幾次蝦鬆，但鴨鬆卻是頭一次，中間混合了紅蘿蔔丁和荸薺，底層還有油條

包在生菜裡頭享用，整盤炒香的鴨鬆爽口又滿足～

 

鵝肝美白菊花盅180元，這道湯就像活的一樣，花朵栩栩如生的綻開

花瓣其實是雞蛋豆腐用刀切出來的模樣，同樣考驗師傅的刀工，因為這一切切好就斷了要重新再切一個新的～ 

雖然看起來簡單沒有其他配料，湯頭就是重點，本來擔心沒什麼滋味，卻很清甜爽口

 

生煎花枝餅150元

最喜歡裡面花枝彈牙飽滿的口感，真材實料又新鮮，雖是炸物卻不會覺得過膩！

 

鳳城鹹水餃120元，讓小芝超訝異的原來港式鹹水餃，完全不是中式水餃！

外表澎澎的皮吃起來有點像芝麻球的感覺，裡面有一層麻糬，緊接著再包覆著肉末等配料

有點類似我們的湯圓，但外面又包了一層麵衣，整個超豐富～

 

 推車甜湯每份120元，不約而同都選了蜜瓜西米露，來吃港式料理感覺甜點不選西米露就是不對勁 ～

 

蜜瓜切的丁狀，香滑幼甜，椰香和西米露的小顆粒口感～甜點是另外的胃！

 

木瓜杏仁露280元，這道甜點有額外的桌邊秀服務

服務人員會在桌邊現場加熱杏仁露，接著再倒入木瓜盅內，也是讓客人很有臨場感

 

可以沾上油條享用，木瓜的肉也可以用湯匙挖下來吃，養顏美容的感覺～ 

 

 

那鍋鴨骨粥真的太大了！吃不完的部分我們就打包～

九華樓的烤鴨真的是讚不絕口，現在邊打還邊覺得好好吃阿～

正宗的粵菜港點，菜色的味道相當道地，吃了好幾樣經典好菜都讓人蠻驚豔的！

如果有家族聚餐OR公司聚餐，九華樓還有包廂空間（有低消），推薦適合喜歡吃烤鴨的朋友！

       

九華樓-華泰王子大飯店

九華樓地址：台北市中山區林森北路369號

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