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爆紅人氣名店 饌和牛 無菜單創作鍋物台北旗艦店全新登場，和之前的吃到飽不同，這次以套餐形式呈現

超期待的頂級夢幻逸品，在這裡可以一次吃到日本A5和牛、澳洲和牛、活體海鮮、伊比利豬、阿根廷紅蝦、日本生食級干貝

餐點消費為雙人套餐，每人1280元 +清潔費10%

說實在個人覺得價格蠻合理的

前陣子到漁港去吃，我買的三點蟹兩隻加起來還沒這次吃的麵包蟹大

重點是也不便宜阿~倒不如上餐廳大飽口福，還有和牛、又有人服務是吧~

空間和座位都相當寬敞，最搶手的絕對是窗邊第一排囉！座位中穿插著日式元素

不管是燈籠還是布簾，餐廳的一半有半開放式的座位，讓人也能保有一點隱私

店員奉上玄米煎茶，免費供應喝完都可以再續，今年冬天真的有夠冷

從外頭進餐廳趕緊先來一杯暖暖手，再暖胃

選用清一色的日式和風藍線瓷器，質感大加分

服務生隨桌服務送上醬料碟，這份是蟹膏、蘿蔔泥和芥末，再加上日式醬油，適合沾取肉品食用

連沾醬都這麼講究～是蟹膏阿阿阿阿！

另外一碟則是單純的日式醬油，吃冷盤新鮮海鮮專用，可以搭配冷盤上的芥末

饌和牛 無菜單創作鍋物力邀國際級日料大師-林宸緯師傅，親自參與湯品研發與菜單產品的監製

林宸緯師傅有法國藍帶廚藝學院專業證照、 WACS世界廚師聯合會國際評審資格

更榮獲FDA國家優良廚師認證，在世界各國得到很多獎項

首先送上桌的是充滿濃厚布里斯本烤雞沙拉

和風醬配上芥末美乃滋，裡面有紅龍果、蘿蔓生菜、紫葉生菜、昆布、彩椒等

顏色超繽紛，配上好幾塊的布里斯本烤雞，建議先拌勻再享用

重磅回歸的土石流和牛泡芙！聽說在社群網站上超級火紅，我一看到就想說不火才怪～太有特色和充滿霸氣

雖然在我的印象裡，泡芙原本的都是甜的口味，突然來個和牛？

吃起來一點都不違和，和牛排厚度相當渾厚，上頭加了松露

吃進嘴中，濕潤的和牛香和點綴的松露，加上泡芙帶點酥脆的口感，實在太厲害了～

店家接著送上昆布湯底和醋飲，接著就是本餐的重頭戲！！！

神秘神秘的噴著乾冰，兩個店員一前一後的端著一大盤的食材上桌

有一種我是皇上的錯覺感？ＸＤ

超級隆重的上菜儀式，接著店員會在旁邊介紹餐點的特色和食用方法

首先食用的方式從正中央的海鮮冷盤，吃完以後往左邊的和牛階梯區享用，最後享用右邊的蔬菜盤以及當日現撈的麵包蟹！

不是麵包屑唷～（笑

嚴選湯底有兩種口味，每桌可選擇一種口味，我們點的則是店員推薦的柴魚高湯

煙燻柴魚和北海道的昆布熬煮，怡淡自然清爽口感，搭配海鮮更能襯托鮮味

另一款則是味噌湯底，選用日本的紅白味噌熬煮，湯底的選擇超重要

主要是煮完所有食材，最後還有店家特別幫忙烹調的雜炊可以享用！

推薦大家第一次來可以選擇昆布湯底，跟小芝芝一樣感受海鮮的甜美！

冷盤上光是那生食級干貝的模樣，肥嫩肥嫩的引人流口水阿！

中間是生食級花枝配上魚卵，左側是已經剝好蝦殼的阿根廷紅蝦

紫色的漬物是紅龍果蘿蔔片，再來是小黃瓜蝦卵

豐腴的阿根廷紅蝦，一口滿滿的鮮味，越咬越捨不得吞下

蝦頭部分如不敢生食，可以選擇放到湯頭裡提升鮮味

生食級花枝彈牙美味，魚卵一顆一顆＂波波＂口感令人想念

一旁剔透的芙蓉豆腐，搭上柴魚醬汁和鮭魚卵及蟹膏

清爽又帶著濃郁的鮮味，賣像絕對滿分

當然沒忘了這超大的生食干貝厚實飽滿，表面稍微炙燒過，帶點脆的好滋味

我們的目光轉向左邊整排的和牛階梯，從底下到最上面分別依序是

烏骨雞、伊比利豬、牛胸腹肉、牛肩小排、翼板和牛、澳洲和牛以及最下面的日本A5和牛！

是不是講到你都流口水了

你以為我要從烏骨雞介紹嗎？不不不～當然是先吃A5和牛阿！這豐富的大理石紋油花美翻了～

稍微涮一下粉粉的就能吃囉！在嘴中化開的口感真是美妙極了，還沒吃過日本A5和牛的朋友阿～

吃過一次會顛覆你對牛肉的想像！

豬肉界的愛馬仕！伊比利豬肉，吃起來Q嫩油脂豐富，如果沒有特別說我一定以為是牛肉！

澳洲和牛，肉質軟嫩鮮甜多汁，和日本和牛的滋味不盡相同

各有不同的愛好者

牛肩小排油花較少，吃來軟嫩且無油膩感

牛胸腹肉，咀嚼後肉味濃厚充滿著豐富口感

蔬菜盤，裡面有高麗菜、大白菜、鴻喜菇、玉米等等

最特別的是金滑菇！甜度是金針菇的好幾倍，所以湯頭放金滑菇會變得很好喝唷！

海鮮吃完了，肉也吃完、菜也吃完，就來烹煮最後肥美的麵包蟹囉！店家這裡會附上計時器

只要烹調4分鐘就可享用剛剛好肥美的大蟹料理！

這蟹膏超級超級飽滿的，麵包蟹關節的部分店家也已經貼心的處理分塊好，下鍋烹煮完成後就能直接開吃！

特別提醒大家在煮海鮮前，盡可能的把鍋子內的雜質撈出，避免肉味和油脂太重

影響到麵包蟹烹煮的美味混在一塊兒，就會有點可惜唷！

逼逼逼的計時器響了以後，趕緊把麵包蟹打撈上岸，這美味的蟹膏太令人垂涎欲滴

趕快一人一筷的夾起來享用，鮮甜的豐富滋味，實在有夠補der~

本身這隻麵包蟹體型就很大了，蟹身和蟹腳也相當飽滿，吃起來只有過癮可以形容

最後店員會在一旁服務，把湯底的食材撈乾淨後

適量的湯頭放下米飯煮滾，打入蛋液，接著灑上些許蔥花、蝦卵和海苔絲，雜炊就完成囉！

建議我們可以先享用湯頭飽滿的原味米飯

最後再把蝦卵、蔥花和海苔絲拌入

飯後甜點，草莓霜淇淋結束這幸福的大餐日

饌和牛無菜單創意鍋物食材品質相當高，生食海鮮、和牛都超讚～一次滿足

在價位上相當有競爭力，絕對是吃大餐約會，不會被另一半罵的好選擇！

 

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饌和牛無菜單創意鍋物【台北旗艦店】

電話:(02)2361-3539

地址:台北市中正區重慶南路一段58號3樓

饌和牛粉絲專頁:https://www.facebook.com/wagyudining/?ref=pages_you_manage

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