義大利人自豪的稱呼自己為最懂吃的民族,飲食習慣和台灣有大大不同的地方~~
不是一做上桌點了一個主餐、一些小菜、一碗湯如此簡單
義大利人喜歡喝酒,吃飯中固定都會配點小酒小酌,接著慢慢的從開胃菜、配菜、第一道主菜、第二道主菜陸陸續續上桌,最後是甜點
這用餐中間大概會經過2-3小時,都是義大利人正常的吃飯速度,他們很享受這種品嘗美食的過程,以及不管是和朋友、家人聚餐的融洽感
慢義酒館近捷運信義安和站延吉街內,堅持著這份傳統義大利的精神,來這裡的客人可以很輕鬆的享受一頓下午茶或是經典的義式晚餐~
充滿情調的小酒館,收藏著好多進口品項的酒,餐廳的裝潢類似電影印象中,西部牛仔會去的酒吧,不知道是不是今天來的室外溫度過高,覺得酒館裏頭的空調溫度蠻低的!
酒館內大約可以一次容納30個客人左右含吧檯位置,其中小芝最感興趣的就是木製橡木桶的桌子~~實在很襯托整間餐廳的氣氛
過了晚上五點來到晚餐時段,慢義酒館會將內部的燈稍微轉暗,一來較有氣氛、二來能為地球更盡一份心力呢!!
收集了好多的酒瓶塞,堆疊起來作為裝飾也頗具特色~
剛剛有提到義大利人習慣吃飯就會配點酒,小芝要來享受一下正統義大利人用餐的方式,選了一杯客製化的調酒,因為喜歡酸一點的,調酒師就推薦我一些水果系列
俐落而專業的調酒技術,直接在小芝面前展開,不一會兒的時間就上桌了~~
粉粉嫩嫩的色澤真是討女孩喜歡,,採用義大利的草莓口味,搭配一些些的檸檬作為點綴,接著再經過調酒師詳細的介紹後,順勢邊和阿宏聊天邊等美食上桌~
冰櫃中間的是今天的開胃料理,全部都是不假借中央廚房,由主廚每日現做的開胃菜~
開胃拼盤,一次選擇三道料理,中間這道是西西里燉菜,以番茄跟茄子為主要材料
還搭配了洋蔥絲、橄欖等蔬菜,味道很偏義大利人的口味,小芝吃起來就覺得蠻鹹的,後來搭配烤過的麵包~感覺對味很多~
義式烘蛋,可以看到整個烘蛋相當的厚實,完全沒有放在乎成本,不像有些餐廳可能裏頭會參雜馬鈴薯在裡面
整份道地烘蛋從製作到完成大約需要使用到15-18個新鮮雞蛋,為了比較貼近台灣人的飲食用餐習慣
本來義大利人吃烘蛋是冷盤的方式,而在這裡我們吃到的是有溫度的烘蛋~~
口感蓬鬆帶著滿滿香氣~蛋料理就是那麼的迷人~
野菇沙拉~也是一道比較重口味的料理,建議一樣搭配麵包一起品嘗~~
綜合起司拼盤,杯子裝的是蜂蜜,義大利人習慣把蜂蜜淋在起司上一起享用,一開始建議先吃原味品嘗~
拼盤裡頭有帕瑪森、台灣生產的DIDA手工乳酪、酒釀櫻桃、杏桃、堅果
在這裡特別想說一下義大利人在用餐前會說Buon Appetito,意思就是開動~也是祝你有個好胃口的意思
小芝平時不常吃起司,嚐起味道最喜歡帕瑪森,滑順不帶苦味~~
而堅果的口感跟味道也是平時小芝就很愛吃的小零嘴呢~
第一道主餐,鮭魚蘆筍麵,端上桌後,服務生會現刨Parmigiano Reggiano的起司,頓時臨場感吸引著我們兩人的目光~
隨著一次一次刨下的起司,一絲一絲的撒在麵的上頭,看起來就彷彿雪花冰那麼綿密的口感~
蘆筍的顏色搭上義大利麵真是優美,搭配奶油也顯得不會過膩
鮭魚大約為一口大小,很符合女生的小嘴,吃起來稚嫩柔軟,阿宏很喜歡~
平常小芝都吃細長條的義大利麵比較多,這次吃到蝴蝶麵,整個好古錐~~
第二道主食~白酒橄欖燴雞
鮮嫩可口的嫩雞,吸附著飽滿的湯汁,咬下去雞肉相當柔嫩~
搭配豐富義大利的香料,讓料理色香味俱全~~
甜點~義式冰淇淋~為了讓冰淇淋的口感更細膩,拿出麝香葡萄義式白蘭地酒用噴灑的方式均勻的噴在冰淇淋的上方
義式冰淇淋多了白蘭地酒的附著,整個口感提升更綿密,相當特別又美味!!
別具風味的傳統義大利特色小酒館,義大利人的慢食文化,希望渲染到你我的身上^^
慢義酒館平時不定期的舉辦餐酒會活動,提供包場
慢義酒館
地址:台北市延吉街259號
電話:02-27007258
營業時間:15:00-2:00
粉絲團:https://www.facebook.com/Assaporando.tw/
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