【美食推薦】台北、新北、基隆~*

【台北美食】近松江南京~匠壽司~中山區無菜單料理~日本料理~ 約會氣氛佳^^

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寶舖 黃金炙燒吐司:【台北美食】寶舖黃金炙燒吐司~這裡有貓!!台北後火車站商圈~邊逛邊填肚子溜!  好讀圖文完整版:https://hx271.tw/blog/post/61563769032.gif

無菜單料理,一直在日本料理店很夯~最有名氣的莫過於三井日本料理

但除此之外,我們在台北也發現一間位在中山區的匠壽司

離我上班的地方走路大約10分鐘,周五晚上下班後就和阿宏來小約會囉!

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無菜單料理經過師傅搭配,每日不同的漁獲和料理方式讓人有驚喜連連的感覺

不知道下一道會是怎麼樣的美味端上桌!充滿著期待耶~

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匠壽司已開業七年多,一直以來都做熟客,大概近幾個月來把原本的商業午餐給取消

目的是為了追求餐廳的品質,想把最好的食材都讓客人享用^^”

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而匠壽司出餐的方式和我們熟悉的一道接著一道上來不同,師傅掌控著每桌客人用餐的進度

一次壽司只上一貫,或是一次只上一小份的菜,然後冷熱冷熱的交替著出餐

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這麼做讓我們的味蕾能獲得更多的刺激,也更能品嘗出不同的味道

不會覺得,現在上來一盤5.6貫的壽司,就是一直在吃冷盤,很快就膩囉~

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我和阿宏各點一套2000元和2500元的無菜單料理,因為阿宏生食無法,雖然有些東西不吃生的還蠻浪費的XD”

就麻煩師傅幫我們出一人份的熟食料理~~

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整套餐下來慢慢吃時間大約1個半小時到2小時,真的蠻悠閒的嘿=ˇ=

吃海鮮就配一點白酒,服務員很貼心,看到我們的空杯子立刻幫我們再倒

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前菜,柚子醬搭配海蜇皮,要攪拌均勻食用~ 紫色點綴得好有味道呢!

清爽帶酸的口感,很特別!

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以下介紹順序已亂XD”因為冷熱交替的關係我已不記得誰先來先後到啦~@@”

明蝦 養在魚缸裡現抓喔~ 可沾著海鹽吃 很鮮美

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蝦肉吃完以後

蝦頭再做新創意~明蝦頭塞飯,可以連蝦殼一起吃唷:)

把蝦頭裡的精華通通讓飯吸飽接著~大口咬下

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藍龍蝦較脆 比較濕潤 若不怕酸可以和檸檬片一起吃^^

新鮮的甘甜滋味舌頭都感受的到~

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這一道熟食超豐富唷~一旁的筊白筍沾著匠壽司特調的覆盆莓醬

鮮甜蹦出特殊口感

另一旁串燒的組合有柿子起司、干貝、麻糬蝦卵,最後一個我有一點忘記了>”<

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炙燒比目魚~魚的紋路美麗極了,透過炙燒讓魚表皮的香氣溢出

油脂豐富,肉質軟嫩~

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黑鮪魚,看顏色就知道啦~油脂比較多和肥美,比較不好撕裂

只好一口放通通吃近:)

師傅甚至觀察入微,發現為什麼我都要分兩口是不是不合口味

只因為我捨不得一次一口吃光光啦>”<

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帝王蟹腳~搭配有機高麗菜苗、黑橄欖、菜心

肉質鮮甜,整個湯汁很飽滿,吃了會讓人回味

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岩牡蠣(生蠔)生食等級,炸一下只讓表皮熟,接著沾上調味,下面的洋蔥絲搭配一起食用

酥脆的外表配上新鮮的生蠔,非常美味!!

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西班牙黑毛豬~價格等級可是跟安格斯牛一樣喔!

浸泡紅酒醋始肉質充滿酒香,薄薄一片軟嫩的入口即化

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日本茄子,胖胖圓圓的很可愛呢^^,師傅利用兩種味噌醬來做調製

吃的時候要一次挖到底,讓茄子跟醬融合在一塊兒

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醋製小黃瓜~看看那刀工真是不得了!!

酸甜的滋味,小黃瓜充滿脆度

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奶油牛丼燒 

使用沙朗安格斯帶有筋,肉質大約為六分熟

鍋底有燒過,要小心不要碰觸,奶油滲透的牛肉,帶著奶香的沙朗相當軟嫩

這時候真想配碗飯耶!!

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北海道馬糞,吃昆布長大,吃起來比較綿,不瞞各位這是我第一次吃馬糞,不過身為愛好嚐鮮我願意什麼都試試看:)

口感綿密,散發淡淡的奶香,還蠻特別的^^

匠壽司的海鮮,大多都不太需要調味就可直接入口耶!

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三大夢幻之魚喜知次,一旁分別是烏梅、杏桃、薑筆

肥滿豐厚的魚肉,肉質滑嫩!我和阿宏都好喜歡!

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日本竹筴魚握壽司,竹筴魚的顏色真漂亮~

只要隨意的沾上一些醬油,鮮甜在嘴裡不用多說就知道囉!

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炙燒金目鯛,讓魚的香氣一上來就撲鼻而來,其實我很喜歡這種炙燒的口感

帶點魚的甜味~

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秋刀魚沾醬油~感覺生的味道蠻重的,可能平時在日本料理店比較少吃到秋刀魚以生食方式呈現

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白殼活鮑魚用碳烤方式,吃起來超級彈牙~~搭配滷菜頭和三椒葉

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生食干貝,看那透亮的色澤就令人流口水啦~~

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北海道鯖魚

油脂豐厚,口感細膩~擠上檸檬更提味!

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味噌湯裡面有魚蛋~因平常沒接觸這個覺得腥味比較重些

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甜點非常特別,師傅在地瓜裡面放了奶油~~

加熱過後會爆漿,超級美味^^

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一旁的季節水果龍眼、火龍果和水梨~~都處理好可以直接吃囉!!

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整套吃下來看似少少的食物也讓我們還蠻飽的

匠壽司擁有道道令人驚豔料理

不論是氣氛上或是食材都有相當的水準喔^^

推薦給喜歡日本料理的你~~

 

 

匠壽司無菜單料理

地點:台北市中山區建國北路一段68號

營業時間:週一~週六12:00~14:30(14:00最後點餐),17:30~21:30(21:00最後點餐),週日店休

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10 Comments

  • Reply
    travel雲
    九月 5, 2015 at 9:49 上午

    推~
    看完這篇肚子好餓好餓阿……

  • Reply
    sinya
    九月 5, 2015 at 11:23 上午

    推2+點點
    很棒的推薦分享
    看到都流口水XDD

  • Reply
    shing 飄飄
    九月 6, 2015 at 11:56 上午

    感覺東西都好精製好美味
    都設計過的~
    而且看的書來師傅真的功夫了得啊~~~~~

  • Reply
    ♥羽諾♥
    九月 6, 2015 at 2:14 下午

    這家也是諾咪的愛店呢!!

  • Reply
    wen wen
    九月 6, 2015 at 3:07 下午

    哇嗚~蟹腳好多肉好誘人喔
    我也不太吃無菜單料理耶
    因為不吃生食也不吃蝦蟹….感覺點了無菜單好多都不能吃太麻煩了

  • Reply
    almpa
    九月 6, 2015 at 4:39 下午

    媽呀~不跟妳好了啦!!!
    首圖就很過分了…裡面是怎樣啦&gt;&lt;
    現在幾點了餓死我了QAQ&quot;

  • Reply
    ᴸᴱᴱ ᴹᴼ 妮莫❤️
    九月 6, 2015 at 4:56 下午

    推~~
    天那這全部我都好想吃唷!!
    這時看了都餓了拉~~~

  • Reply
    蘇菲
    九月 10, 2015 at 3:12 上午

    推推~
    這裡的食材好頂級喔!
    每道料理都好誘人!

  • Reply
    蘇菲
    九月 10, 2015 at 3:12 上午

    推推~
    這裡的食材好頂級喔!
    每道料理都好誘人!

  • Reply
    茜茜
    九月 18, 2015 at 1:37 上午

    我也愛無菜單料理
    推推好文

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